Cave troglodytes, peternakan jamur dan makan siang siput

Saya tidak pernah memikirkan bagaimana kita menumbuhkan jamur biasa, jamur tiram atau jamur shiitaki untuk restoran Jepang. Ternyata ini dilakukan di gua-gua Troglodytes. Di sini, di sebuah restoran bawah tanah, kami memasak siput di atas api terbuka dan menyajikan hidangan tradisional masakan Anjou ...

Troglodytes menetap di gua-gua ini pada tahun ke 270 era kita. Di sana mereka bersembunyi dari serangan orang-orang barbar. Sekali lagi, gua-gua ini mulai digunakan pada abad ke-9, tetapi kali ini orang sudah bersembunyi dari Viking. Kadang-kadang mereka harus berlindung di sana selama lebih dari seminggu. Jika makanan habis, maka mereka terpaksa kelaparan. Karena itu, di dunia modern sudah lazim menyebut troglodyte orang yang sangat lapar.

Khusus untuk kami, kami membuka restoran bawah tanah terbaik di provinsi ini, yang terletak di kedalaman 100 meter:

Terowongan remang mengarah ke bawah:

Iklim yang lembab dan suhu konstan sangat penting untuk jamur. Di sini dia disimpan di +12 derajat. Jamur di gua-gua ini ditanam hanya untuk kebutuhan restoran, sehingga perkebunannya tidak terlalu besar.

Kami memulai inspeksi kami dengan jamur Shiitaki Jepang:

Di Jepang, mereka tumbuh di pohon, dan di sini mereka tumbuh di kolom khusus:

Kolom seperti itu terbuat dari serbuk gergaji yang ditekan. Sebuah kolom baru memiliki berat 8 kilogram, dan setelah beberapa generasi jamur tumbuh di atasnya, beratnya turun menjadi 500 gram. Sisanya ditarik oleh jamur:

Kami menggali koridor panjang:

Kami diperlihatkan bagaimana champignon ditanam di jaman dahulu. Produksi adalah siklus penuh. Pertama, kompos dibuat, dan kemudian jamur ditanam di dalamnya:

Sekarang kompos dibeli di industri pihak ketiga.

Champignon Paris:

Ruang bawah tanahnya lembab. Untuk memerangi nyamuk, katak digunakan yang melompat tepat di bawah kaki kita:

Jamur tiram juga ditanam di pangkalan khusus, dibungkus dengan polyethylene hitam, di mana slot dibuat:

Jamur yang paling berharga adalah memar:

Sebelum mereka berkecambah, kotak kompos ditutupi dengan kapas putih:

Pada ini tur kami berakhir, dan kami pergi ke restoran untuk berjemur di dekat kompor:

Kami menyiapkan siput di dalamnya.

Sekitar 5 tahun yang lalu saya pertama kali mencoba siput di Paris. Saya ingat bahwa saya menghabiskan sepanjang malam berpelukan dengan seorang teman tanah putih, jadi kali ini saya menolak siput, dan teman-teman saya dengan senang hati mencicipi mereka.

Semua bertahan sampai malam tanpa kehilangan. Rupanya, ini hanya fitur tubuh saya. Ngomong-ngomong, saya bereaksi terhadap tiram dengan cara yang sama ...

Sebagai hidangan utama, mereka membawakan kami topi jamur yang dipanggang dengan daging babi: