Apel: di mana letak bahaya fana memakan buah favorit Anda

Apel dapat ditemukan di rak-rak toko sepanjang tahun. Berair, renyah, manis dengan sentuhan asam dan aroma lezat, mereka memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Nah, terutama pecinta apel yang bersemangat bahkan memakannya dengan biji, benar percaya bahwa mereka mengandung banyak elemen sehat. Bahkan, biji apel mengandung zat berbahaya di dalamnya, yang, dengan jumlah tertentu, dapat menyebabkan keracunan serius, bahkan kematian.

Dalam biji apel, serta dalam biji sebagian besar tanaman, ada banyak zat berguna yang dirancang untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan tanaman baru setelah perkecambahan.

Biji apel memiliki komposisi yodium organik, norma harian yang terkandung dalam 10 biji, serta potasium, yang berguna untuk sistem kardiovaskular dan kesehatan secara keseluruhan. Selain itu, biji apel memiliki lemak nabati, protein, dan sukrosa.

Tetapi bahaya besar bagi orang-orang, dan terutama bagi anak-anak, wanita hamil dan orang-orang dengan kesehatan yang buruk, adalah amygdalin glikosida, yang, bersama dengan semua zat bermanfaat, ada dalam biji apel. Amygdalin glikosida, atau, seperti juga disebut, vitamin B17, ditemukan dalam biji banyak buah-buahan batu, seperti aprikot atau prem. Berkat senyawa ini, biji aprikot dan biji apel memiliki rasa pahit. Dari sudut pandang biologis, keberadaan amygdalin glikosida dalam biji melindunginya dari dimakan oleh hama, yaitu sejenis insektisida alami.

Ketika dicerna, amygdalin glikosida dalam proses reaksi kimia berubah menjadi hidrogen sianida, atau asam hidrosianat. Asam ini adalah racun terkuat yang dapat menyebabkan keracunan parah pada tubuh dan bahkan kematian. Dosis harian maksimum asam hidrokyanat aman untuk orang dewasa terkandung dalam 5-6 biji apel, dan anak-anak tidak dianjurkan untuk mengonsumsinya sama sekali. Segala sesuatu yang melebihi norma sehari-hari dapat memicu keracunan dengan manifestasi karakteristik dalam bentuk mual, pusing, muntah, dan jantung berdebar. Menurut penelitian, jumlah asam hidrosianat yang dapat menyebabkan kematian adalah 1 mg per 1 kilogram berat seseorang. Untuk mendapatkan dosis mematikan 50 mg, seorang dewasa perlu makan 200 biji apel (ini sekitar 25-30 apel dimakan dengan biji untuk jangka waktu yang singkat), dan untuk seorang anak 50 biji cukup, yang dapat diserap secara tak terlihat dengan runetki lezat, yang cukup hanya 10-15 buah. Apel asli kami, setengah kultur, dan ranet, yang sangat kita cintai di musim gugur, juga mengandung racun berbahaya dalam bijinya, jadi jangan gunakan itu dengan biji.

Tetapi dengan perlakuan panas di atas 75º, amygdalin glikosida dihancurkan, sehingga pengawet dan kolak yang terbuat dari apel utuh dapat dimakan dalam jumlah tak terbatas, tanpa takut diracuni.

Tonton videonya: The Return of Superman. 슈퍼맨이 돌아왔다 - ENGIND (Mungkin 2024).