Tentang masakan Armenia: mencari hash terbaik di negara ini

Meskipun awal Mei, Yerevan sudah mencair karena panas. Panjang rok wanita benar-benar dipersingkat di depan mata kami, orang-orang muda, berjalan di sepanjang jalan, menarik perut mereka dan mengencangkan otot-otot mereka, dan wanita yang merokok itu dengan lembut menyebarkan kebulatannya yang telanjang di tengah-tengah Cascade. Untuk beberapa alasan, saya benar-benar menginginkan sesuatu yang tidak terduga dan aneh. Misalnya, aspic.

Bangun teman! Apakah Anda di Armenia, aspirasi apa lagi? Di sini Anda benar-benar hanya menginginkan hash!

Google mengatakan bahwa hash adalah hidangan nasional Armenia yang sangat populer. Kaki sapi seperti kental, hanya dalam bentuk panas. Dan dia juga mengatakan bahwa berada di Armenia dan tidak mencoba hash yang benar hampir merupakan kejahatan.

Dipecahkan! Kami akan mencari hash paling benar di negara ini.

Khash adalah hidangan musim dingin yang hanya bisa dimakan pada bulan-bulan dengan nama yang merupakan huruf "P". Tidak menemukan huruf "P" di bulan Mei, kami memutuskan untuk menemukan setidaknya musim dingin di pertengahan awal musim panas. Dan di mana saya dapat menemukan musim dingin di musim panas? Di pegunungan, tentu saja. Di musim panas, hash yang paling benar hanya dapat dicicipi di lereng puncak tertinggi di Armenia - Gunung Aragats.

Dalam perjalanan kami mampir ke monumen alfabet Armenia yang dibuat oleh Mesrop Mashtots pada 405.

Ya ... saya tidak tahu. 39 huruf diukir dari tuf merah persis hingga ulang tahun ke 1600 alfabet Armenia. Saya membaca banyak ulasan online, tetapi untuk beberapa alasan saya tidak terkesan. Pada saat yang sama, saya tidak mempertanyakan pentingnya penulisan nasional untuk Gereja Kerasulan Armenia dan bagi negara secara keseluruhan.

Kami bergerak lebih jauh, tidak berhasil mencoba menakuti kawanan domba.

Ngomong-ngomong, di hampir setiap kawanan yang kami temui di sepanjang jalan, orang bisa melihat tanduk satu atau lebih kambing tua. Dalam arti harfiah. Ternyata ilmu pengetahuan modern belum menemukan pikiran di dalam domba. Artinya, mereka begitu bodoh sehingga untuk memfasilitasi pengelolaan kawanan ini, diperlukan untuk memperkenalkan kambing tua dan bijak, dibedakan oleh perilaku logis, sebagai pemimpin.

Tampilan sekitar - bergoyang! Seseorang puri feodal di tanjung, dibatasi oleh dua ngarai yang dalam.

Ini adalah Benteng Amberd, sarang feodal sungguhan - tempat yang keras, tanpa dekorasi, di tempat yang dilindungi oleh alam, dengan sistem pasokan air jika terjadi pengepungan dan beberapa lorong bawah tanah yang mengarah ke dasar jurang. Cobalah untuk memilih tuan feodal.

Sudah mencoba. Dan memilih. Beberapa kali benteng itu berpindah dari tangan ke tangan dan akhirnya dihancurkan oleh pasukan Tamerlane pada akhir abad ke-14. Namun keagungan yang dahsyat itu masih terasa di tempat ini.

Baru saja, saat menyiapkan posting ini, saya membaca tentang beberapa jalur hiking mulai dari tempat ini. Saya melihat gambar itu dan hampir sampai ke siku saya menggigit tangan saya dengan frustrasi.

Nongkrong di dekat benteng dan membayangkan diri kita sebagai penguasa feodal di puncak kehidupan, kita berangkat lebih jauh. Khash, ia memberi isyarat, ya ... Mercedes tua ini adalah salah satu dari dua mobil yang kami temui di sepanjang jalan, setelah keluar dari jalan raya utama.

Akhirnya, ladang salju muncul. Anak perempuan saya mulai berharap bahwa musim dingin yang dijanjikan masih akan dan akan menyentuh salju dengan tangannya.

Di suatu tempat di bagian paling awal salju, seorang lelaki di sebuah crossover datang. Dia berhenti di sampingku dan dengan sangat emosional memberitahuku bahwa semuanya adalah berikutnya. Yah, itu saja. Kereta tidak bisa terbang, pesawat tidak bisa terbang, dan jalanan tertutup salju. Bahkan dia tidak menerobos dan berbalik.

Jalan raya ini adalah "segalanya." Ketika kami pergi, beberapa paprika putus asa membawa tangan mereka menggulung Nissan Micra di ban musim panas yang botak.

Danau Es Glacial, di tepi sungai di mana mereka mempersiapkan hash May yang paling benar di Armenia. Ya, kita dapat! Grader menghantam jalan hanya beberapa hari yang lalu. Dan restoran sudah dibuka setelah musim dingin. Dan semua produk dikirim baru-baru ini. Nah, semuanya ada di pihak kita, dan sekarang pasti tidak ada yang bisa pergi tanpa mencoba hash yang benar.

Tetapi kemudian datang masalah, dari mana mereka tidak menunggu. Faktanya adalah Yerevan terletak di ketinggian sekitar 1000 meter di atas permukaan laut, dan Danau Kari berada di ketinggian 3.200. Dan ini adalah pendakian 2.200 meter vertikal, selama satu menit. Dalam beberapa jam! Dan dua setengah kilometer vertikal ini memotong seluruh kru saya. Mereka semua tidur dan menolak untuk bangun dengan datar.

Saya berbicara tentang hash dan tentang fakta bahwa tidak mencobanya adalah kejahatan. Saya berbicara tentang salju dan pemandangan indah. Saya fasih dan meyakinkan, seperti logika wanita. Tetapi tidak ada yang membantu. Maksimum yang bisa saya capai adalah frasa mengantuk - katakan, pergi, makan obat panas Anda dan turun.

Saya harus pergi sendiri.

Khash disajikan sangat panas, dalam pot tanah liat, berdiri di atas mangkuk dengan bara merah, menopang hidangan kami dalam kondisi pembakaran yang benar. Bawang putih segar dan garam kasar disajikan secara terpisah. Sebelum digunakan, banyak roti pita kering dilumatkan ke dalam kaldu. Itu secara tradisional dianggap sebagai hidangan orang miskin, yang memakannya pagi-pagi dan memiliki biaya yang cukup untuk sepanjang hari. Hidangan yang sangat hangat. Dan swasembada - selain roti pita, bawang putih dan garam, hanya satu bahan rahasia yang sangat dibutuhkan. Segelas vodka dingin.

Jika topik sudah muncul tentang makanan, saya akan bercerita tentang hidangan lain yang ternyata terasa di Armenia. Pertama-tama, saya perhatikan sup kental yang disebut chikhirtma, yang kebanyakan dimakan oleh anak bungsu.

Hal ilahi dan, tampaknya, salah satu solusi yang tepat untuk mabuk.

Tzhvzhik! Hidangan jeroan yang patut dicoba bahkan hanya karena namanya. Sangat enak

Hal ini ditujukan kepada kita sebagai adana, meskipun sekarang mesin pencari berbicara tentang daging cincang pedas Turki yang dipanggang di atas ludah. Bahkan - kebab ayam dengan sayuran. Lebih banyak anak perempuan bersandar padanya.

Kufta - bakso tersebut. Entah bagaimana tidak terlalu terkesan. Kasus ketika secara lahiriah terlihat lebih baik daripada rasanya.

Menu ditandai sebagai gonio - hal yang luar biasa baik terbuat dari daging, jamur, kentang, dan suluguni. Dan yang paling penting, roti pita dengan sayuran datang dengan perut kosong, yang terlihat di sebelah kiri.

Itu saja, saya menyelesaikan menit gastronomi di posting ini, terinspirasi oleh gambar hash panas, dan putar mobil ke arah yang berlawanan.

Para kru menjadi hidup di depan mata kami, dengan setiap seratus meter vertikal dijatuhkan. Lapar semuanya, ngeri! Dan hanya saya yang mengarahkannya dengan puas dan cukup makan. Dan saya sangat mencium aroma bawang putih.